Az élelmiszer előállítás, forgalmazás területén működő valamennyi cégnek meg kell
felelnie a nemzeti és az Európai Unió jogszabályi előírásainak. A 2008. évi XLVI.
Törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről előírja: "az
élelmiszer-vállalkozás működése során olyan önellenőrzési, minőségbiztosítási, nyomon
követési, termék-visszahívási rendszereket vagy ilyen rendszerek olyan elemeit kell
működtetni, amelyekkel biztosítható az élelmiszer biztonságossága, megfelelő minősége,
azonosíthatósága és nyomon követhetősége".
Mikro- és kisvállalkozások esetében sokszor nincs lehetőség olyan szakember alkalmazására, aki képzettsége és tapasztalata birtokában megfelelően el tudja készíteni a vállalkozás jogszabályokban előírt szükséges dokumentációját, követi a változásokat, ellenőrizi az előírások betartását, ötleteket ad technológiai, vagy termékfejlesztésekre.
Mikro- és kisvállalkozások esetében sokszor nincs lehetőség olyan szakember alkalmazására, aki képzettsége és tapasztalata birtokában megfelelően el tudja készíteni a vállalkozás jogszabályokban előírt szükséges dokumentációját, követi a változásokat, ellenőrizi az előírások betartását, ötleteket ad technológiai, vagy termékfejlesztésekre.
Rólam
Közel harminc éves élelmiszeripari tapasztalattal, melynek során dolgoztam gyártó üzemekben és hatóságoknál, vezettem termelési, minőségbiztosítási és fejlesztési tevékenységet, alakítottam ki minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági rendszereket, sokirányú gyakorlatra tettem szert. Szaktudásom elmélyítése és a tudomány élelmiszeriparral kapcsolatos új felfedezéseinek megismerése céljából beiratkoztam a Budapesti Corvinus Egyetemre, ahol 2009-ben szereztem Élelmiszerbiztonsági szakmérnök diplomát. Partnereim problémáit ezzel a hosszú évek alatt megszerzett tapasztalattal, és szakmai tudással szeretném hatékonyan megoldani.Tevékenységem
Élelmiszeripari tanácsadói tevékenységemmel a vállalkozások jogszabályokban rögzített feladatainak a teljesítését segítem. A folyamat első lépése a személyes találkozás, melynek során közösen meghatározzuk az együttműködés lehetséges pontjait az alábbiak szerint:- Új, induló vállalkozásoknak ügyintézési, higiéniai tanácsadás. A beszerzés, gyártás, raktározás dokumentumainak elkészítése: technológiai utasítás, gyártmánylap, ellenőrzési tervek, termékspecifikáció, termék-visszahívási utasítás, higiéniai utasítás, takarítási utasítás. Nyomon követési rendszer kialakítása, működésének ellenőrzése. Higiéniai szemlék tartása.
- A már meglévő vállalkozás - gyártó üzem, kiskereskedelmi egység - dokumentációjának átvizsgálása, a további szükséges feladatok - módosítás, új utasítások elkészítése stb. - meghatározása, és elvégzése.
- Új termékek fejlesztésében közreműködés, konzultáció, receptúrák kidolgozása, üzemi próbák lebonyolítása.
- Szolgáltatók, beszállítók felkutatása, auditálása - alap- és adalékanyagok, gépek, berendezések, labor felszerelés, vizsgáló laboratóriumok.
- Étrend-kiegészítő készítmények regisztrációjához szükséges dokumentáció elkészítése.
- Élelmiszer kiskereskedések részére egyszerűsített, gyártó üzemeknek teljes HACCP élelmiszerbiztonsági rendszer kialakítása és bevezetése, mely magába foglalja a helyzetfelmérést, az elemzés és szabályozások elkészítését, - higiéniai szabályzat, jó kereskedelmi / gyártási gyakorlat - és a dolgozók oktatását. Igény esetén rendszeres felülvizsgálat, higiéniai oktatás.
- ISO 9001:2009 szabvány szerinti minőségirányítási rendszer kialakítása és bevezetése, a cég felkészítése a tanúsításra. Dokumentumok elkészítése: minőségirányítási kézikönyv, eljárások, utasítások, vezetők és dolgozók oktatása, belső auditorok képzése. Az előírások bevezetése, alkalmazása, felügyelete, helyesbítő, megelőző tevékenységek indítása.
- IFS élelmiszerbiztonsági rendszer kidolgozása HACCP vagy ISO 9001:2009 rendszerrel kapcsolva, felkészítés a tanúsításra.
- Tanúsító szervezetektől árajánlatok bekérése, kapcsolattartás, részvétel a tanúsításon és felülvizsgálatokon.
Kapcsolat
|
AD-CO Food Kereskedelmi és Tanácsadó Kft. 8000 Székesfehérvár, Orgona u. 20. Baráthné Gyenti Erika - ügyvezető Telefon: 20-933-5996 Fax: 22-505-747 E-mail: barath.erika@adcofood.hu |
Üzenetküldés: Minden mező kitöltése kötelező! |
